山桑子的科學研究
一、強化視力：預防或改善常見的視力疾病
花青素的強大抗氧化能力，亦能抑制自由基對眼部的傷害，在臨床資料中已顯示了山桑子對於因為老化與慢性傷害引發的眼疾，如白內障、黃斑性病變及糖尿病視網膜病變的預防效果。
●加速眼睛週遭微血管中血液及氧氣對的輸送(舒緩眼壓)
由於眼睛是所有器官中所含微血管最細、密度最高的，眼睛的微血管所擔任的是運輸養分及氧氣提供眼睛細胞營養的重要角色。「花青素」特別具有微血管保護作用，因此許多研究指出，山桑子具有保護眼睛細胞，調節眼睛結締組織、肌肉彈性的功能。
山桑子可以加速血液及氧氣對眼睛的輸送，加強眼睛肌肉及神經的毛細管，強力推薦給長時間閱讀、做精細工作者以及常對著電腦或電視機熒幕人士使用。它同時對那些視覺模糊、眼睛常疲勞或流淚水以致發疼及灼熱、對光線高度敏感很有幫助。
當眼睛的血液循環得到改善，眼睛的肌肉疲勞、水腫、血管型黑眼圈也隨之改善。增強微絲血管循環和眼睛細胞供氣量，對視網膜健康特別有幫助，能強化視力。該研究也指出，在服用山桑子六星期後，半數的人視力有進步。
●加速視紫質再生(保護眼睛)
視網膜上的「視紫質」（rhodopsin）是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度。視紫質像照相底片上的感光物質，負責執行視覺反應，視紫質可接收光線，並把光線轉變為神經訊號傳到大腦。
因此，如果說視紫質不足，就好比底片的感光度不夠，就需要較長的時間來曝光、形成視覺影像，會有弱視及夜盲症的現象。研究顯示，視網膜上的視紫質，經過光線照射後，會分解為視黃醛（11-transretinal）和視蛋白（opsin）。花青素的存在，能加速視紫質再合成，促進視覺敏銳度、改善夜盲症。
服用山桑子的確可以改善夜間視力的障礙，不過其作用機轉，與維生素A改善夜盲症並不一樣。補充維生素A是提供「視黃醛」的原料，山桑子則是加速視網膜上的視紫質合成。花青素活化視紫質的持續再生，使視網膜可適應光線的變化，提高眼睛在暗處的辨識力。
二、促進血液循環：預防及改善血管問題
最近的研究還顯示，山桑子不僅對眼睛有益，甚至可能預防及治療其他的血管毛病，花青素藉由本身超強的抗氧化能力，穩定內皮細胞上的磷脂質，來保護動脈與靜脈的細胞避免被自由基破壞，並增加膠質及黏多糖的合成，以維持動脈壁的完整性。
花青素也可以預防聚集物依附在血小板內表面上產生過度凝集的現象，並且更一步附著於內皮表面上以做為防護措施。在一些臨床的試驗中，花青素亦可避免膽固醇被氧化，改善了人們的動脈粥硬化現象。在治療循環系統失調、血管的靜脈曲張、動脈或靜脈上的失調都有所幫助。
花青素在歐洲，也已被用來強化微細血管、增強膠質、改善腦功能，並在體內作為抗氧化物，且它對腎臟似乎也有一種特殊的親和力，可幫助強化腎小球內較為脆弱的微細血管。廣泛應用於多方面的狀況，包括了壞血病、泌尿系統感染、腎結石、動脈粥腫樣硬化、靜脈曲張、長期糖尿病患者的血管病變等。
三、老祖宗的智慧(僅供參考)
另外，參考中醫的理論基礎，可發現山桑子漿果味酸入肝、色黑入腎經，因此山桑子可說是補肝、腎的營養補充品。一般而言，肝、腎若比較健康，相對的眼睛問題也會比較少。
因此對於山桑子這樣的營養補充品，依照中醫時間學的理論，特別在下列兩個時段補充山桑子。（1）丑時，清晨1點至3點，一天中氣血流注於肝臟最盛時。（2）酉時,下午5點至7點，一天中氣血流注於腎臟最盛時。注重營養攝取充分休息，肝主藏血儲存血液，人體休息時才能使血液回流滋養肝，因此晚上最好十點上床，十一點以前睡著最佳。
除了山桑子之外，也可多吃其他富含花青素的食物如紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、紅蕃茄、茄子、黑櫻桃皮、巨峰黑葡萄、加州李、油桃。記得吃下最重要的，也就是含深色的部分喔。

建議的攝取形式：
空腹食用吸收較好。不過山桑子屬漿果類食物，大量食用會有輕瀉的作用，因此胃不好的人，建議飯後吃。
建議保養症狀：
眼睛保養一般人的保養，大概是每天 50毫克含25％標準萃取物的 山桑子萃取物。
特別推薦：學生、老師、電腦工作者、銀行員、開車族、飛行員、警察、電玩狂熱份子。
更年期調養當視力開始有衰退現象的中老年人，每天可以將劑量提升到 100到毫克左右。四歲到十二歲以下的兒童，如果有視力不佳的情形，每天大約補充25-50毫克就夠了。
有下列疾病症狀者：近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、黃斑退化、青光眼、老年白內障、糖尿病所引發的視網膜病變與白內障等疾病患者。
成分搭配使用山桑子：視力保健方，用於常看書、看電腦、常開車…等用眼過度而產生疲勞的人。
葉黃素：用於一般眼睛老化預防；白內障、青光眼、黃斑病變。
維生素A：維護角膜上皮組織、水晶體、視網膜，減少乾眼症、白內障、夜盲症。
維生素B群：保護視神經及眼角膜的健康。
循建議的攝取量使用時，山桑子萃取物幾乎沒有副作用，亦不會和一般指示藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦或哺乳者亦無明顯副作用。

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